Курятина дорожает: производители на пределе

Курятина, долгое время остававшаяся самым доступным мясом для россиян, может существенно подорожать. Производители предупреждают: запас прочности в отрасли практически исчерпан, и удерживать цены на прежнем уровне больше невозможно.

По оценкам участников рынка, рентабельность птицеводческих предприятий сейчас составляет лишь 6–7%, тогда как для нормальной работы и инвестиций необходимо не менее 15%. Многие компании уже стоят перед выбором: повышать отпускные цены или работать в убыток.

Бизнес-аналитик Виталий Лавринович поясняет: «Производители во многом были вынуждены сдерживать рост стоимости продукции, несмотря на увеличение расходов на корма, оборудование, энергоресурсы и оплату труда». Он добавляет, что сейчас дополнительное давление создает транспортная составляющая: рост расходов на перевозки и логистику особенно ощутим для крупных птицефабрик, которые ежедневно перемещают большие объемы продукции.

Лавринович полагает, что компании сначала будут оптимизировать внутренние расходы и производственные процессы и только после этого корректировать цены.

Председатель Клуба директоров российского птицеводства Олег Владимиров называет нынешнее положение отрасли «действительно критическим». По его мнению, дальнейших вариантов немного: либо рынок самостоятельно поднимет цены, либо часть предприятий обанкротится. Государственная поддержка в виде субсидий маловероятна: бюджет и так перегружен.

Владимиров проводит параллель с ситуацией на рынке яиц. Предприятия производят больше яиц, чем может потребить рынок, излишки продаются в переработку по себестоимости. Торговые сети просили снизить отпускные цены на яйца, но такое решение, по словам эксперта, лишь ускорило бы банкротства.

Если себестоимость продолжит расти, цены на курятину неизбежно повысятся, хотя точный размер повышения спрогнозировать сложно. Птицеводы попали в экономическую ловушку: остановить производство нельзя, снижение объемов ведет к потерям, а резкий рост цен может отпугнуть покупателей. Похожая ситуация уже была с яйцами несколько лет назад, когда после дефицита наступило перепроизводство. Теперь потребителям, вероятно, придется готовиться к новым тратам на курицу, которая пока остается основным источником животного белка.