Почему огурцы в России стоят 700 рублей за килограмм

В розничных сетях по всей России зафиксирован стремительный рост цен на огурцы. Стоимость килограмма в некоторых случаях достигает 700 рублей, а по прогнозам продавцов, это может быть не пределом.

Основной причиной скачка цен называют сезонность. В зимние месяцы в продаже остаются преимущественно тепличные огурцы, поскольку грунтовые в это время не выращиваются, а импортные поставки ограничены и нестабильны.

Производство в теплицах требует значительных затрат на отопление и дополнительное освещение, особенно в условиях короткого светового дня и низких температур. Производители вынуждены повышать отпускные цены, чтобы компенсировать возросшие расходы.

Ситуацию обострил ажиотажный спрос в декабре и январе, когда огурцы активно закупаются для новогодних салатов и других блюд. Тепличные хозяйства не успевают восполнять быстро раскупаемые запасы, что создает дефицит и давит на цены.

Председатель общественного движения «Федеральный сельсовет», фермер Василий Мельниченко, комментирует: «Это же не первый раз на самом деле. Уже было такое: и огурцы, и помидоры несколько лет назад резко дорожали, потом немного сдавали назад. Я тогда даже специально фотографировал ценники — огурцы были по 350–400 рублей, помидоры доходили до 500. Так что мы не впервые это видим. Со временем цена чуть упадет».

На вопрос, почему сейчас цены достигли 700 рублей, Мельниченко ответил: «Возможно, вовремя не завезли более дешевую продукцию из-за рубежа. Свои огурцы у нас дороговатые. На юге, в Дагестане, из теплиц отпускают примерно по 300 рублей оптом. Но дальше включается логистика: привезти, сохранить, часть ведь пропадает. В итоге в магазине ставят уже 400–450, а где-то и больше».

Эксперт подчеркнул, что значительная наценка формируется в цепочке поставок: «С теплицы можно забрать по 300 рублей. Если бы была быстрая и удобная логистика, продавали бы по 400–450. Но 700 — это уже дорого, однозначно дорого».

Мельниченко также высказал мнение, что при более развитом крестьянстве зимние цены не превышали бы 200 рублей за килограмм. Он обратил внимание на зарубежный опыт: «Проблема же шире, чем цены на конкретную продукцию... Нужно перенимать лучшие практики. Посмотрите на Китай — они ушли от жесткого планирования, выстроили свою модель, регулируют развитие сельских территорий, борются с бедностью. Если бы мы переняли их опыт поддержки сельской местности, у нас было бы больше собственных огурцов, помидоров, чеснока — качественных и недорогих».

Профессор, доктор экономических наук, бывший замминистра сельского хозяйства и продовольствия России Леонид Холод объяснил, что тепличные и грунтовые огурцы — это практически разные товары с разной стоимостью производства. «Самые низкие цены в нашей зоне — июль-август. Самые высокие — вторая половина декабря, январь, февраль», — отметил он.

Холод привел сравнение: летом он покупал огурцы для маринования примерно по 60 рублей за килограмм, а недавно — по 400. При этом, по его словам, в прошлом году цены были схожими, а с учётом инфляции существенного подорожания не произошло: «Просто это товар с резко выраженной сезонной динамикой».

Отвечая на вопрос о капитальных затратах в тепличном хозяйстве, эксперт подтвердил: «Да, многое зависит от эффективности теплиц». Он указал, что современные автоматизированные комплексы имеют более низкую себестоимость, несмотря на высокие первоначальные вложения. Холод поддержал идею модернизации старых теплиц для увеличения предложения и снижения издержек.

На вопрос, является ли нынешний рост цен неизбежным, Леонид Холод ответил: «Как ни печально, но в значительной степени да. Природу не сотрешь. Зима есть зима. Когда начнет поступать продукция из южных регионов, где требуется меньше отопления и подсветки, цены постепенно пойдут вниз. Это обычный сезонный цикл».