Свинина дешевеет, производители в панике
На внутреннем рынке фиксируется снижение стоимости свинины. В оптовых ценах по итогам ноября в годовом исчислении отмечено подешевение по основным отрубам. Лидером падения стала грудинка, цена на которую упала на 27%. Стоимость товарных свиней в целом снизилась на 14%, полутуш — на 10%. Лопатка подешевела на 7%, а окорок — на 4%. Рост продемонстрировал лишь карбонад, который подорожал на 14%.
Это радует покупателей, однако для производителей свинины падение цен означает сокращение рентабельности бизнеса.
Эксперты предупреждают о крахе животноводства из-за падения цен
Профессор Леонид Холод, бывший замминистра сельского хозяйства и продовольствия России, отметил, что рынок свинины всегда был волатилен. Ситуацию усугубляет открытие новых крупных комплексов при одновременном сокращении спроса.
«Реализовать не могут», — кратко отмечает Холод, ссылаясь на статистику снижения трафика в продуктовых магазинах и уменьшения покупок мяса. По его словам, потребление мяса сократилось на 10%, что свидетельствует о падении платёжеспособности населения. «Производители очень хотели бы цены поднять, но население тоже имеет свои возможности платежеспособного спроса».
Обычно избыток продукции компенсируется экспортом. Однако для российских свиноводов этот путь сопряжён с трудностями.
«Если бы беспроблемно работал бы „клапан“ внешнеэкономический, то есть у тебя лишнее образовалось — ты быстро сориентировался, бах, продал. Но со свининой и вообще с мясом это достаточно тяжело. Нужно огромное количество всяких бумаг, условий, сертификатов и длительные процедуры, связанные прежде всего с контролем болезней», — пояснил эксперт.
Поставки в Китай не решают проблему полностью. Китайский рынок, обладая собственным мощным производством, диктует условия российским экспортёрам. В результате при внутреннем перепроизводстве начинается «игра нервов». Производители не могут поднять цены, чтобы покрыть растущие издержки, но и хранить мясо долго нельзя из-за расходов и потери качества, поэтому приходится продавать по невыгодным ценам.
По мнению Холода, это тревожный сигнал для всего агросектора. Снижение оптовых цен при одновременном росте затрат на корма, энергоносители и логистику бьёт по рентабельности. Дальнейшее сокращение маржи может привести к оттоку инвестиций, закрытию ферм и нестабильности в животноводстве.
«Но подождите, сейчас новогодний спрос на мясо так или иначе будет оживляться, и я думаю, что падение минимум прекратится», — выразил надежду эксперт.
«Мы обманываем природу»: о качестве «скороспелой» свинины
«Ничего странного нет. Просто рынок начинает захлебываться. Меньше стали люди брать свинину, девать ее некуда, поэтому и цена падает», — прокомментировал ситуацию председатель движения «Федеральный сельсовет» Василий Мельниченко.
Он связал затоваривание рынка с избытком «скороспелой» свинины, выращенной с применением стимуляторов роста, что также ставит вопрос о качестве продукта.
Мельниченко уточнил, что крупные холдинги, владеющие комбикормовыми заводами и собственными землями, имеют низкую себестоимость. Это позволяет им сохранять маржу даже при общем падении цен.
Основная проблема, по его словам, — качество. Современные технологии позволяют вырастить свинью до товарного веса за 90–100 дней, тогда как в естественных условиях на это требуется около 180 дней.
«Мы обманываем природу, то есть мы стимулируем их рост. Анаболики даются, специальные стимуляторы роста. Такое мясо имеет и другой вкус, и я так понимаю, и другой состав», — объяснил Мельниченко.
Таким образом, потребитель оказывается перед выбором: купить более дешёвое мясо, выращенное с применением добавок, или заплатить больше за продукт натурального откорма.